12 лютого комісією громадського контролю було проведено контрольну експертизу у дошкільному підрозділі за такими питаннями:

• Умови доставки продуктів та продуктової сировини до дошкільного підрозділу. Наявність супровідної документації у поставщика.

• Дотримання вимог під час зберігання продуктів харчування та сировини. Дотримання строків реалізації продуктів. Товарне сусідство в коморі.

• Збір та зберігання добових проб.

• Переробка м'яса на фарш. Дотримання технології приготування їжі, вихід та якість страв.

• Вимірювання температури готової страви( м'ясні тефтелі в сметанному соусі) термощупом

Під час перевірки було встановлено:

Всі продукти харчування, що надходять до дошкільного закладу, відповідають вимогам державних стандартів, супроводжуються документами, що засвідчують їх якість, безпечність та категорію і дату виготовлення. 

Зберігаються  продукти у коморі, на харчоблоці та у овочесховищі відповідно до умов їх  зберігання  при відповідній температурі. Терміни реалізації продуктів виконуються чітко. Продукти, що швидко псуються, використовуються тільки у терміни, зазначені у накладній відомості. Щоденно відбираються добові проби страв, які зберігаються у спеціальній тарі в холодильнику. 

В закладі ведеться  постійний контроль за дотриманням правил організації харчування з боку медперсоналу та адміністрації.

Переглянути фото

15 вересня 2020 року комісією громадського контролю було проведено контрольну експертизу щодо:

- стану облаштування, технічного обладнання харчоблоку та допоміжних приміщень;

- нормативного порціювання страв;

- створення умов для харчування дітей;

- дотримання карантинних вимог.

Висновки:

Санітарно-гігієнічний стан харчоблоку – задовільний. Харчоблок забезпечено дезінфікуючими, миючими засобами відповідно до санітарних вимог.

На інформаційному стенді висвітлюється щоденне меню, накази та корисні поради.

Щоденно зберігаються добові проби, які знаходяться в холодильнику. Усе холодильне обладнання працює та забезпечено термометрами.

На момент перевірки якість продуктів, які перебувають в їдальні та в складських приміщеннях, відповідає встановленим вимогам.

Асортимент продуктів харчування та продукції різноманітний, якість страв відповідає нормам. Випуск готової продукції і якість завезених продуктів харчування контролюється завідувачем виробництвом і бракеражною комісією, проводиться бракераж готової та сирої продукції.

Дошкільний підрозділ продовжує працювати в умовах адаптивного карантину і виконує всі рекомендації МОН України та UNISEF

З огляду на те, що одним із основних завдань колективу дошкільного підрозділу є охорона життя і здоров'я дітей, надзвичайно важливим є питання забезпечення дітей якісним і збалансованим харчуванням.

Ми проводимо оперативний контроль щодо поліпшення умов харчування дітей та попередження можливих негативних наслідків.

У зв'язку з карантинними заходами, громадський контроль здійснюється тільки працівниками дошкільного підрозділу, які не задіяні з організації харчування.

Під час контролю були охоплені питання:

1. Ефективність виконання протиепідемічних заходів.
2. Виконання норм харчування.
3. Доцільність методів і прийомів, які використовують вихователями під час прийому їжі дітьми.
4. Рівень сформованості культурно-гігієнічних навичок у дітей.

Такий контроль ми проводимо, як правило один - два рази на квартал.

Дієвий систематичний контроль дає нам змогу постійно вдосконалювати систему роботи з організації харчування дітей у нашому дошкільному закладі.