Контроль харчування

вкл. .

20 грудня 2017 року комісією громадського контролю було проведено контрольну експертизу щодо:

- стану облаштування, технічного обладнання харчоблоку та допоміжних приміщень;

- нормативного порціювання страв;

- створення умов для харчування дітей;

- сформованості культурно-гігієнічних навичок дітей під час харчування.

Висновки:

- Харчоблок шкільного закладу має приміщення для приготування їжі, первинної обробки продовольчої сировини, миття кухонного посуду, які забезпечені проточною холодною, гарячою водою, окремі приміщення для зберігання продуктів: комору для сухих продуктів, овочесховище.

- В приміщенні харчоблоку дотримані вимоги відсутності зустрічних потоків сирої і готової продукції. Приміщення для приготування їжі обладнане необхідним інвентарем, посудом та обладнанням. Приміщення харчоблоку використовується раціонально.

- Їжа з харчоблоку видається згідно графіку затвердженого директором закладу на початку 2017-2018 навчального року, за вагою, відповідно до фактичної кількості дітей в класах (норми кожної страви є у меню на день та таблиці «Об’єму готових страв та окремих продуктів», яка є біля харчоблоку).

- Згідно норм на харчоблоці знаходяться всі необхідні миючі засоби.

- Щодня на кожний наступний день складають меню відповідно до затверджених норм харчування. За 30 хвилин до роздачі їжі бракеражна комісія у складі ЗД з НВР Куц Вікторії Володимірівни та соціального педагога Луценко Єлізавети Вікторівни оцінює якість її приготування, в їх присутності кухар відбирає добові проби в чистий посуд. Проби зберігаються протягом доби в холодильнику. Обсяг порцій вимірюють вагами.

IMG 20171220 080508 601x451

IMG 20171220 080525 601x801

IMG 20171220 080901 601x451

IMG 20171220 080911 601x451

 

 

 

IMG 20170317 082651 Copy